Tarte aux fraises

Tarte aux fraises
Délice printanier!!

Tarte composé d'une pâte sablée garnie d'une crème sultane (mélange de crème pâtissière et de chantilly) et de fraises gariguettes. Décor: sucre glace.
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# Posté le dimanche 15 juin 2008 16:27

Choco-Orange

Choco-Orange
Chocolaté et acidulé!!

Entremet composé d'un biscuit dacquois à la noisette puis d'une mousse au chocolat noir incrusté d'un palet de crémeux à l'orange, puis d'un deuxième biscuit à la noisette. On le nappe d'un glaçage au chocolat et d'un glaçage à l'orange. Décors: divers motifs en chocolat.
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# Posté le vendredi 13 juin 2008 17:45

Modifié le vendredi 13 juin 2008 17:57

Tartelette chocolat framboise

Tartelette chocolat framboise
Petit plaisir au goûter!!

Fond de tartelette en pâte sablée à la noisette garnie d'une crème d'amande, puis on dispose un dôme de mousse au chocolat noir incrusté de framboises que l'on pulvérise au pistolet chocolat rouge d'un coté et que l'on nappe d'un glaçage chocolat noir de l'autre. Décors: framboises fraîches, plaquette chocolat.





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# Posté le mercredi 11 juin 2008 09:09

Modifié le dimanche 15 juin 2008 17:16

Assortiment de tartelettes

Assortiment de tartelettes
Assortiment de tartelettes:

- tartelette framboise: fond en pâte sablée noisette garnie de crème d'amande sur lequel on dispose un dôme de crème sultane (crème pâtissière et crème chantilly) incrusté d'une framboise, et napé d'une gelée à la framboise, décor: framboise

- tartelette citron: fond en pâte sablée noisette garnie de crème d'amande sur lequel on dispose un dôme de crémeux au citron, décors en meringue italienne.

- tartelette chocolat: fond en pâte sablée noisette garnie de crème d'amande sur lequel on dispose un dôme de mousse chocolat (incrusté d'une framboise), pulvérisé au pistolet chocolat rouge, décor: plaquette chocolat.
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# Posté le mardi 10 juin 2008 16:23

Modifié le dimanche 15 juin 2008 17:35

Black magic

Black magic
Saveurs intenses!!

Entremet composé d'une dacquoise à la pistache (biscuit moelleux à base de poudre d'amande et de pistache), d'une mousse au chocolat noir (grand cru manjari) incrusté d'un palet de gelée à la framboise et de framboises, puis d'une deuxième dacquoise à la pistache, on finit par un glaçage au chocolat. Décors: plaquette chocolat, motifs en chocolat, et poudre d'or.
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# Posté le dimanche 08 juin 2008 17:37

Modifié le vendredi 13 juin 2008 17:58